梅酢、梅酒、にんにく醤油

保存食を作るの好きです。
梅酢、梅酒は、梅・氷砂糖、あとは酢か酒を加えるだけ。
にんにく醤油は、皮を剥いたにんにくを少しのみりんと醤油に漬け込むだけです。醤油だけ使っても美味しいらしい。もちろん、中のにんにくは食べられます。
ゆっくりと熟成してくる感じが好きです。
ちなみに、今のところ、以前作ったにんにくワイン、にんにく酢は、今、蓋を開けると猛烈な香りがします。熟成されたら飲みやすくなるんかなあ＾＾；